Hallo ihr Lieben,
heute habe ich eins der wohl gesünderen süßen Rezepte auf meinem Blog. Dieses Rezept ist komplett ohne Zucker gemacht. Die nu3 Nährstoffexperten haben eine Aktion ins Leben gerufen, wo es darum geht, mit anderen Süßstoffen außer Zucker zu backen. Das klingt ja alles schön und gut, aber funktioniert das auch? Genau das habe ich gestern ausprobiert. Hier ist also mein Beitrag für “Baking a Difference“
Gebacken habe ich super niedliche Schokomousse Cakepops. Verwendet wurde die Steviagesüßte 85% Kakao Schokolade und Süßstoff Natvia. Der Süßstoff sieht aus wie Zucker und schmeckt auch so. Für dieses Rezept werdet ihr definitiv alles aufbrauchen, denn es sind nur 200g drin.
Ihr braucht
Für die Creme
175g Philadelphia
200g Mascarpone
1-2 EL Backkakao (je nachdem wie intensiv ihr den Geschmack haben wollt)
75-100g Natvia Zucker (je nachdem wie süß ihr es haben wollt)
Für die Pops
100g Natvia Zucker
100g Mehl
100g zerlassene Butter
1/4 TL Backpulver
1 Ei
1 Prise Salz
150g Stevia Schokolade, geschmolzen
Kleine Eiswaffeln
Schokomousse Cake Pops – Cake Pops mal anders
Fangt erstmal mit der Creme an. Mischt den Käse mit der Mascarpone und gebt Kakao und Zucker dazu. Dann mixt ihr alles mit dem Elektromixer zusammen und stellt es kalt.
Zerlasst die Butter für die Cake Pops. Währenddessen könnt ihr den Zucker, das Ei und Salz cremig schlagen. Das braucht ca 5 Minuten. Mischt Mehl und Backpulver und gebt es langsam dazu. Der Teig wird nun super fest. Gebt dann die zerlassene Butter dazu und das ergibt dann einen recht klebrigen Teig. Ich dachte zuerst, die Konsistenz ist seltsam, aber es passt perfekt.
Während ihr die Schokolade im Wasserbad schmelzt backt ihr die Cake Pops im Cake Pop Maker. Dazu befüllt ihr den unteren Teil der runden Pops mit Teig, klappt ihn zu und lasst das Ganze 5-6 Minuten gold-braun backen. Lasst die Pops nun etwas abkühlen. Danach überzieht ihr sie mit Schokolade und lasst das alles trocknen. Am besten ihr steckt sie dafür in Styropor oder so einem Cakepop Stand.
Füllt die kleinen Eiswaffeln mit der Mousse, legt den getrockneten Cake Pop drüber und oben drauf gebt ihr nochmal etwas von der Mousse. Nun könnt ihr euer Werk genießen. Alles zusammen schmeckt es super gut und genauso gut, als hättet ihr Zucker verwendet. Gäste werden sicher begeistert sein von diesen kleinen Happen.
