Ofen auf 200 Grad vorheizen

Kartoffeln vierteln und einen Topf geben, mit Wasser bedecken, Salz hinzugeben und für 15 Minuten Kochen lassen.

Öl in eine große Pfanne geben, und das Fleisch darin scharf anbratenbis es nicht mehr rosa ist. Da Lammhack sehr fettig ist, nach demBraten überflüssiges Fett durch ein Sieb abgießen. Fleisch zurückin die Pfanne geben und Karotten, Zwiebeln und Knoblauch hinzugeben.Das ganze für 3 bis 5 Minuten auf hoher Hitze braten.

Worchestershire Sauce, Tomatenmark, Rosmarin und Thymian hinzugeben, vermengen und 1min Kochen lassen, dann den Wein hinzugeben. So lange Kochen lassen,bis dieser fast verdampft ist. Die Brühe hinzugeben und 5 min aufmittlerer Hitze köcheln lassen oder bis die Sauce die gewünschteKonsistenz hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, und die Hackmischung gleichmäßig in einer Auflaufform verteilen.

Kartoffeln abgießen, und entweder durch eine Kartoffelpresse, noch besser durcheine Passiermühle pressen. Ein Kartoffelstampfer geht auch, dannwird das Püree aber nicht schön fluffig. Butter, Sahne, 75 grammParmesan und Salz zusammen vermengen. Am besten einen Schneebesenoder eine Küchenmaschine verwenden. Das Püree über dieFleischmasse geben, und gleichmäßig verteilen. Mit einer Gabeneinige furchen ziehen, und mit dem Rest Parmesan bestreuen.

Alles nun im Ofen für 20 Minuten backen, oder bis die Oberseite schöngoldbraun ist